Ø PENGAWASAN MUTU ( KUALITAS )
Pengawasan kualitas dilakukan dari bahan baku datang,bahan pengemas sampai dengan Qc .bahan baku yang datang akan diuji secara organoleptik oleh seorang QCRM (quality cotrol Raw Material). Pengujian dilakukan dengan cara sampling,sampling dilakukan atas dasar AQL ( Aceptable Quality Label ),yaitu Standart /patokan untuk jumlah pengambilan sample. Apabila sample yang diambil,jumlah penerimaanya sesuai dengan AQL,maka bahan baku boleh dipakai. Dan sebaliknya,apabila jumlah penolakan melebihi AQL,maka bahan baku harus ditolak/tidak boleh dipakai.
Bahan bungkus yang datang juga diuju/dicontrol oleh seorang QCPM( Quality Control Packaging Marerial ) pengujian juga dilakikan dengan cara Sampling. Sampling juga dilakukan dengan / atas dasar AQL. Prinsipnya sama dengan sampling bahan baku.
Berikut ini table AQL!
Sampling
Cara penyempelan bahan baku yaitu dengan AQL (Aceptable Quality Label ).
Cara penyempelan bahan baku yaitu dengan AQL (Aceptable Quality Label ).
| 1. AQL 10% LEMAH SINGLE SAMPLING ,PEMERIKSAAN UMUM I | |||
| PENGAMBILAN SAMPLE DAN KRITERIA PENARIMAAN | |||
| UKURAN LOT | JUMLAH SAMPLE | PENERIMAAN | PENOLAKAN |
| 2-90 | 2 | 0 | 2 |
| 91-150 | 3 | 1 | 3 |
| 151-280 | 5 | 1 | 4 |
| 281-500 | 8 | 2 | 5 |
| 501-1200 | 13 | 3 | 6 |
| 1201-3200 | 20 | 5 | 8 |
| 3201-10000 | 32 | 7 | 10 |
| >10000 | 50 | 10 | 13 |
| 2.AQL 10% NORMAL SINGLE SAMPLING ,PEMERIKSAAN UMUM II | |||
| PENGAMBILAN SAMPLE DAN KRITERIA PENERIMAAN | |||
| Ukuran lot | Jumlah sample | penerimaan | penolakan |
| 2-90 | 5 | 1 | 2 |
| 91-150 | 8 | 2 | 3 |
| 151-280 | 13 | 3 | 4 |
| 281-500 | 20 | 5 | 6 |
| 501-1200 | 32 | 7 | 8 |
| 1201-3200 | 50 | 10 | 11 |
| 3201-10000 | 80 | 14 | 15 |
| >10000 | 125 | 21 | 22 |
Selama penyimpananpun,pengontrolan juga dilakukan. Apabila bahan baku / bahan bungkus selama penyimpanan rusak/tidak memenuhi syarat ,maka tidak boleh dipakai ,atau bisa juga ditunda. Pengeluaran untuk pemakaian ke produksidilakuakan dengan sistem FIFO ( First IN First Out ). Selama proses produksi,pengawasan mutu prosessdilakukan oleh seorang QC Field/Qcline. Setiap proses dicek dan dilakukan perbaikan apabila produk jelek / perlu diulang.
Pengecekan/ pengawasaan QC Field yang menjadi OPRP dan CCP adalaah metal trep,filter,dan Metal Detektor. Apabila permen tidak lolos dari metal Detektor , maka pengecekan dilakukan berulang-ulang sampai menemukan permen yang berlogam/bermasalah. Selain itu juga,kodefikasi produk,m harus selalu dicek dan diawasi. Pengawasan mutu dilakukan sampai dengan FG( Finish Good ). Sebelum produk dikirim untuk didistribusikan, maka produk harus decek terlebih dahulu, apakah produk rusak apa tidak
Tidak ada komentar:
Posting Komentar