PT Mayora Indah Tbk. Candy Divition

Ø  KOMODITAS PERUSAHAAN TEMPAT PI ( PRAKTEK INDUSTRI )

Di pT. Mayora indah Divisy candy,

Di pabrik tempat saya prakerin telah memproduksi hard candy. Macam permen yang diproduksi antara lain:

1.Permen Lokal

2.Permen eksport

Permen lokal disini yaitu:permen Tamarin dan permen kopiko milko.sadangkan permen eksport yaitu permen milko,permen cappuccino 3gr,cappuccino 4gr,permen kopiko arab,permen kopiko eropa,dan permen espresso.

Gambar:

                        

Di dalam pembuatan permen, terdapat bahan baku dan bahan tambahan.bahan baku candy yaitu:

1.         Unsalted butter

2.        Caramel sugar

3.        Cream milk

4.        Full cream milk powder

5.        Glucose

6.        Gula rafinasi/gula pasir

7.        Minyak(vegetable oil)

Sedangkan bahan tambahanya,yaitu:

1.         Caramel color

2.        Flavor( tamarin,kopiko,kalsio,kopiko sugar free 2,kopiko sugae free 3,sodium lactat)

3.        GMS

4.        Lecithin

5.        Isomalt

6.        Garam

Ø  PENGAWASAN MUTU ( KUALITAS )

Pengawasan kualitas dilakukan dari bahan baku datang,bahan pengemas sampai dengan Qc .bahan baku yang datang akan diuji secara organoleptik oleh seorang QCRM (quality cotrol Raw Material). Pengujian dilakukan dengan cara sampling,sampling dilakukan atas dasar AQL ( Aceptable Quality Label ),yaitu Standart /patokan untuk jumlah pengambilan sample. Apabila sample yang diambil,jumlah penerimaanya sesuai dengan AQL,maka bahan baku boleh dipakai. Dan sebaliknya,apabila jumlah penolakan melebihi AQL,maka bahan baku harus ditolak/tidak boleh dipakai.

Bahan bungkus yang datang juga diuju/dicontrol oleh seorang QCPM( Quality Control Packaging Marerial ) pengujian juga dilakikan dengan cara Sampling. Sampling juga dilakukan dengan / atas dasar AQL. Prinsipnya sama dengan sampling bahan baku.

Berikut ini table AQL!

Sampling
Cara penyempelan bahan baku yaitu dengan AQL (Aceptable Quality Label ).

1. AQL 10% LEMAH SINGLE SAMPLING ,PEMERIKSAAN UMUM I
PENGAMBILAN SAMPLE DAN KRITERIA PENARIMAAN
UKURAN LOT	JUMLAH SAMPLE	PENERIMAAN	PENOLAKAN
2-90	2	0	2
91-150	3	1	3
151-280	5	1	4
281-500	8	2	5
501-1200	13	3	6
1201-3200	20	5	8
3201-10000	32	7	10
>10000	50	10	13

2.AQL 10% NORMAL SINGLE SAMPLING ,PEMERIKSAAN UMUM II
PENGAMBILAN SAMPLE DAN KRITERIA PENERIMAAN
Ukuran lot	Jumlah sample	penerimaan	penolakan
2-90	5	1	2
91-150	8	2	3
151-280	13	3	4
281-500	20	5	6
501-1200	32	7	8
1201-3200	50	10	11
3201-10000	80	14	15
>10000	125	21	22